Filici Etna Spumante DOC

Prodotto a Castiglione di Sicilia in contrada Piano Filici con uve di Nerello Mascalese. 

La scelta del periodo di vendemmia riveste un ruolo fondamentale nella riuscita di tutto il processo di spumantizzazione.

Zuccheri, acidi e pH vengono controllati con cadenza quasi giornaliera. 

Il periodo di affinamento in bottiglia sui lieviti arriva a 48 mesi con un remouage manuale. Alla sboccataura lo spumante non subisce nessun dosaggio.

La rabboccatura è effettuata con lo stesso spumante.

Il perlage è fine e continuo, al naso è inteso con sentori di crosta di pane, note floreali e accenni agrumati. 

Di buona struttura e persistenza, di grande freschezza ed eleganza, questo spumante esprime una forte tipicità del versante nord dell’Etna.

Grande versatilità a tutto pasto; ottimo con un insalata di mare e fritti, primi a base di frutti di mare, secondi di pesce della tradizione siciliana